חציל צלוי על מחבת

מצרכים

• חציל שלם
• שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• לימון
• 4 כפות טחינה גולמית
• מספר ענפי פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה

1. חותכים את ראש החציל וחוצים אותו
2. חורצים בעזרת סכין את החציל לאורכו ולרוחבו מבלי לפגוע בקליפה.
3. מורחים היטב שמן זית על כל פני החציל.
4. צורבים על מחבת מספר דקות מכל צד עד לריכוך מוחלט וחריכה של פני שטח החציל.
5. מוציאים לצלחת ומתבלים במלח, פלפל, לימון, טחינה גולמית ומפזרים בנדיבות פטרוזיליה מעל.