סוכריות פילו פרנג’יפן פיסטוק

מצרכים

קונכיות:

• דפי פילו
• 150 גרם חמאה מומסת

סירופ:

• 1.5 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• כמה טיפות מי זאהר

פרנג’יפאן פיסטוק:

• 120 גרם פיסטוק טחון לאבקה
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 חלמון
• 40 גרם אינסטנט פודינג וניל

קרם סולת:

• 360 מל חלב (1.5 כוסות)
• 125 שמנת מתוקה
• 125 גרם סולת
• 30 גרם סוכר וניל

אופן ההכנה

1. מכינים סירופ בסיר קטן מבאים לרתיחה את חומרי הסירופ, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 5 דקות. מקררים היטב.
2. מכינים את הפרנג’יפן במעבד מזון טוחנים יחד לקרם אחיד מעבירים לשק זילוף.
3. ‏מכינים קרם סולת מבשלים בסיר תוך כדי ערבוב את חומרי הקרם, מביאים לרתיחה והסמכה, מעבירים לכלי מלבני (20×15) ומקררים, חותכים לקוביות.
4. ‏מכינים כונכיות ואופים, מכל דף פילו יוצאות 4 כונכיות.
5. ‏מורחים דף פילו בחמאה מומסת מקפללים באמצע קפלים קטנים משאירים שוליים רחבים משני צידי הקפלים
6. ‏במרחקים שווים שמים כפית פרנגיפן ומעל קובית קרם סולת מקפלים מעל את השולים
7. ‏ובעזרת האצבעות צובטים כך שיתקבלו כונכיות מפרדים בעזרת סכין, צובטים את הקצבות לחיזוק הצורה ומניחים בתבנית
8. ‏חוזרים על הפעולה ממלאים את התבנית אופים כ20 דקות על 180 מעלות טורבו או עד שמזהיב מוציא יוצקים סירופ קר ומצננים מקשטים בפיסטוק ומגישים.

תודה לרות על המתכון המשגע!