בצק לפיצה

מצרכים

• 1/2 כוס מים קרים (125 מ״ל)
• כוס ורבע קמח לחם/ פיצה (175 גרם)
• 2 כפות שמן זית (20 מ״ל)
• כפית שמרים (4 גרם)
• כף סוכר (15 גרם)
• כפית מלח (5 גרם)

הכמות מספיקה לפיצה אחת.

למטה תמצאו הרבה טיפים להצלחה עם בצק.

אם אתם רוצים להכין כמות גדולה יותר של בצק, יש לנו מתכוני פיצה נוספים באתר שיתאימו לכם בול 👌🏻

אופן ההכנה

1. מכניסים את המרכיבים לקערה בסדר הבא: מים, שמרים, סוכר, קמח, שמן זית ומלח.
2. רובנו נתקלנו בווים האלה בצורת ספירלה ואף פעם לא היה לנו מושג מה לעשות בהם. אז תדעו שהם משמשים ללישת כמות קטנה של בצק ובנוסף זה עובד יותר טוב עם בצק רטוב.
3. מה היתרון בבצק פיצה שמכיל כמות גדולה של נוזלים? הנוזלים שבבצק מתאדים בזמן האפייה, ולכן נוצרות בועות בבצק. יוצר נוזלים= בועות יותר גדולות.
4. כשרוצים להכין כמות קטנה של בצק בכל כמות נוזלים גבוהה, מיקסר רגיל יתקשה לאסוף את כמות הבצק הקטנה.
5. הווים יעשו את העבודה בצורה מצוינת!
6. אז חוזרים אל הבצק:
7. המים חייבים להיות קרים מאוד! (אפשר אפילו לשקול קרח כחלק מהמים) כדי שהבצק לא יקרע. הקור שומר על הגלוטן חזק יותר.
8. מתחילים ללוש במהירות איטית עד שזה נאסף ואז מגבירים את העוצמה עד למקסימלית.
9. בדקות הראשונות זה ייראה לכם כאילו עבדתי עליכם אבל אסור לכם להתייאש כי זה קורה! וכשזה קורה אתם מקבלים בצק נדיר! חלק ומבריק שנפרד מהדפנות.
10. עכשיו משמנים את הבצק ומכסים אותו. 
11. יש שתי אופציות: שעה התפחה ואז לעצב ולאפות, או להכניס את הבצק לילה למקרר ואז הוא בכלל ברמה אחרת.
12. בכל אופן כשמגיע הרגע, מקמחים את השיש עם קמח פסטה, או סולת ומעבירים את הבצק מעל. מצפים אותו היטב מכל הכיוונים ואז מתחילים להרחיב אותו מהמרכז החוצה עד שמקבלים עיגול יפה בעל שוליים מעט מוגבהים.
13. מחממים תנור למקסימום ומניחים תבנית הפוכה שתספוג חום. 
14. כף רוטב עגבניות במרכז, גבינות ותוספות שאוהבים.
15. מניחים את הפיצה על גבי התבנית ההפוכה ואופים עד שהשוליים משחימים והגבינה מבעבעת כמו שפיצה צריכה להיות 🙂
16. בתאבון!

סידרנו לכם קופון על המכשיר הנפלא הזה של נינג׳ה שהוא קומפקטי, נוח לשימוש ועם הפונקציות הכי שימושיות 

קוד קופון: shaharoren 

https://www.payngo.co.il/297517.html