פלאפל

מרכיבים

פלאפל:

• כוס גרגרי חומוס יבשים
• חצי כפית סודה לשתיה (להשריית הגרגרים)
• חצי צרור פיטרוזיליה
• חצי צרור כוסברה
• בצל גדול
• 6 שיני שום
• כפית מלח
• כפית כמון
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית סודה לשתיה (לבלילה)
• כפית אבקת אפייה
• רבע כוס מים

איך להכין פלאפל ביתי מושלם

1. משרים את גרגירי החומוס היבשים במים  עם סודה לשתיה למשך 24 שעות.
2. תפקיד הסודה הוא ריכוך הקליפה, קיצור זמן הבישול וסיוע בספיגת טעם.
3. מומלץ אפילו להחליף מים.
4. מסננים מהנוזלים ומעבירים למעבד מזון
5. מוסיפים את שאר החומרים וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. המים נועדו כדי “להדביק” את העיסה. נסו לקחת כדור קטן ליד. אם הוא נשאר יציב- זה מוכן. אם הכדור מתפרק, זה אומר שצריך עוד קצת מים כדי לייצב אותו.
7. כשהתערובת מוכנה אתם יכולים לבחור בין לטגן לבין להקפיא- ואז כשיתחשק לכם, אחרי הפשרה קצרה יש לכם תערובת פלאפל טרייה שמוכנה לטיגון.
8. מחממים שמן בסיר עמוק
9. מכדררים עם מכשיר או עם הידיים ומכניסים לשמן עד להשחמה מלאה.

עכשיו שאתם יודעים את הסוד איך להכין פלאפל מושלם בבית, פנקו את האהובים שלכם בפלאפל מדהים. ואל תשכחו לשתף אותנו באינסטגרם במנה שלכם!