חרוסת

מצרכים

• 500 גרם ממרח תמרים
• 200 גרם בוטנים קלופים קלויים 
• 200 גרם אגוזי מלך
• 200 גרם צימוקים אדומים
• 3/4 כוס יין מתוק (180 מ״ל)
• כוס מים (250 מ״ל) 
• כפית קינמון
• רבע כפית הל

אופן ההכנה

1. אנחנו משתמשים במטחנת בשר, אבל אפשר לעשות גם במעבד מזון. זה לא יצא אותו דבר במרקם, אבל זה יצא זהה בטעם.
2. מעבירים במטחנת בשר כל פעם קצת מהתמרים, אגוזים, בוטנים וצימוקים
3. מעבירים פעם שניה במטחנת הבשר, אבל הפעם לסירוגין מוסיפים מים ויין.
4. לאחר הטחינה מוסיפים קינמון והל, ומתחילים ללוש.
5. תוך כדי לישה מוסיפים מים לסירוגין, לפי צורך (בנוסף למים שנוספו בזמן הטחינה)
6. המרקם צריך להיות עדין ולא קשה, כי זה מתייצב עוד קצת במקרר.
7. תטעמו, תרגישו ותשפרו מרקם או טעם לפי הצורך.
8. מאחסנים במקרר ומבחינתי אני גונב כפית כל יום גם חודשיים אחרי פסח 🙂