פאי לימון

את הפאי לימון שלנו ראיתם? אתם הולכים להסתנוור ממנו! עם הציפוי מרנג שוויצרי הטעים שלו זה קינוח שמדהים להסתכל עליו ולא פחות מדהים לטעום אותו!  מילוי לימון קרמי, טעמים חמאתיים, מרנג רך ומבריק מעט חרוך לטעם מקורמל. כל אלה מייצר פאי לימון שאי אפשר אבל פשוט אי אפשר לא לטרוף.

הכנת מרנג שוויצרי אולי נשמעת מאתגרת, אבל המתכון הזה מנחה אותך בכל שלב, ומבטיח שהמרנג יהיה יציב, חלק ואוורירי להפליא. המרקם הקטיפתי והמתיקות של המרנג מקזזים יפה את החמיצות של הלימון, מה שהופך כל ביס לתערובת הרמונית של טעמים. הגישו אותו לאירוע מיוחד או פשוט להאיר יום רגיל. לפאי הלימון הזה עם מרנג שוויצרי יש דרך להביא מלא אור לכל בן אדם. עם המראה המושלם לתמונה והאיזון המענג של מתוק וטארט, הפאי הזה מיועד להרשים, אז בואו נתחיל.

המתכון יכול להיות גם פרווה בסוף הדף נסביר בקצרה כיצד לבצע את המתכון ללא מוצרי חלב.

מצרכים פאי לימון

• רינג/ תבנית קפיץ/ תבנית קיש 20 סמ
• נחמם תנור ל 180 מעלות סטטי
• לבצק:
• 280 גרם קמח (2 כוסות)
• 150 גרם אבקת שקדים (כוס)
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 120 גרם אבקת סוכר (כוס)
• 3 כפיות קורנפלור
• ביצה
• חצי כפית מלח
• כפית מחית וניל
• למלית:
• 5 חלמונים
• פחית חלב מרוכז (400 גרם)
• 100 מל מיץ לימון (חצי כוס פחות כף)

מרנג שוויצרי:

• 5 חלבונים
• כוס סוכר (200 גרם)

אופן ההכנה פאי לימון 

1. – את הבצק נכין על ידי עיבוד כל המצרכים יחד במעבד מזון עד קבלת פירורים גדולים.
2. – נרדד בין 2 ניירות אפייה עד לעובי 4-5 ממ
3. – נניח בתוך רינג ונחתוך עודפים, או שמרפדים פנים של תבנית עם הידיים ונשלח להקפאה למספר דקות.
4. – נערבב את החלמונים, החלב המרוכז ומיץ הלימון ונסנן על הקלתית.
5. – נשלח לאפייה של 40 דקות ואחריה ניתן לפאי להתקרר לחלוטין (ורצוי עוד מספר שעות במקרר)
6. – נכין מרנג שוויצרי על ידי בישול על בן מארי של החלבונים והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. חשוב לטרוף כל הזמן כדי שלא יווצרו גושי חלבון מבושלים.
7. – נקציף עד לקצף קשה ונמרח על הפאי
8. – נשרוף מעט כדי לקבל חריכות וסיימנו 🙂

פאי לימון פרווה

לגרסת פרווה פשוט מחליפים חמאה בנטורינה, ואת החלב המרוכז באחד על בסיס קוקוס. זה עובד טוב מניסיון.

צלמו לנו תמונה של פאי הלימון היפה שלכם!  שתפו אותה איתנו באינסטגרם – נשמח לראות את היצירה שלכם.
מארחים? אל תוותרו על סינבון קינמון הוא יכול להשתלב מדהים באירוח שלכם והוא פשוט למדי.