פולנטה

מצרכים

פולנטה:

• 3 קלחי תירס
• כוס קמח תירס (170 גרם)
• כוס חלב (250 מל)
• כוס שמנת להקצפה (250 מ״ל)
• 50 גרם חמאה
• כפית שטוחה מלח (5 גרם)
• 100 גרם פרמזן מגורד

תוספות:

• פטריות שאוהבים- השתמשנו בשימגי אבל הכל הולך
• פרמזן לגירוד
• מלח ים אטלנטי
• פלפל שחור גרוס
• חופן קטן של עלי רוקט

אופן ההכנה

1. אנחנו מכינים מתערובת של תירס טרי וגם קמח תירס לפולנטה.
2. מגרדים את התירס הטרי בפומפיה גסה 
3. מעבירים לסיר עם כל שאר המצרכים- חוץ מהפרמזן.
4. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך כמה דקות עד שזה מסמיך למרקם של דייסה אבל לא גוש. אם זה הופך ליציקה אפשר להוסיף עוד קצת חלב או מים כדי לעגן את המרקם.
5. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים למרקם חלק.
6. מטגנים קלות את הפטריות בשמן זית או חמאה 
7. מצלחתים את הפולנטה ועליה את הפטריות, עלי רוקט, פרמזן מגולף, מלח ופלפל.