רוגלעך קקאו מושלמים

מצרכים

• 2 כוסות קמח= 280 גרם
• כפית שמרים יבשים= 10 גרם
• 50 גרם חמאה בטמפ החדר
• שליש כוס חלב בטמפ החדר= 85 מל
• ביצה בטמפ החדר
• רבע כוס סוכר= 50 גרם
• קמצוץ מלח

מלית:

• 75 גרם חמאה
• 100 גרם סוכר=חצי כוס
• 35 גרם קקאו= רבע כוס

סירופ סוכר:

• חצי כוס מים
• חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

1. אל קערת מיקסר נכניס חלב, שמרים וסוכר. נערבב ונניח בצד לחמש דקות.
2. נוסיף את שאר המרכיבים ונעבד עד לקבלת בצק חלק ואחיד שנפרד מהדפנות.
3. נעביר לקערה מקומחת קלות, נכסה ונניח בצד להתפחה של שעה.
4. בזמן הזה נכין את המלית על ידי ערבוב החומרים יחד עד לקבלת משחה כהה ואחידה.
5. את סירופ הסוכר נבשל על הגז עד להמסה מלאה של הסוכר.
6. נרדד את הבצק הכי גדול ודק שמצליחים.
7. מורחים בעדינות את כל המלית, מבלי לקרוע את הבצק.
8. נחתוך את הבצק כמו פיצה ונקבל את מספר החלקים הרצוי- ככל שנחתוך יותר, יתקבלו מאפים קטנים יותר.
9. נגלגל ונקפיד להניח על נייר אפייה כאשר השפיץ של הבצק למטה- זה שומר על צורת המאפה.
10. נשלח להתפחה של שעה.
11. נמרח בביצה טרופה
12. נאפה למשך 15-20 דקות על חום של 170 מעלות.
13. מיד עם היציאה מהתנור נבריש במי סוכר בנדיבות.
14. וזהו! אפשר לאכול