שבבי טמפורה לסושי

שבבי טמפורה, השבבים הקראנצ’ים והקטנים שעוטפים את הסושי מבחוץ ונותנים טעם מצויין לכל סושי.

מצרכים

• כוס קמח טמפורה
• כוס מי קרח
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. מערבבים באמצעות מטרפה את הקמח טמפורה והמים עד לקבלת בלילה אחידה במרקם נוזלי
2. מעבירים לכלי עם פיית מזיגה.
3. מחממים שמן לטיגון בסיר גדול עם דפנות גבוהות.
4. כשהשמן חם, מוזגים בזרם דק, מגבוה לתוך בשמן.
5. הדפנות הגבוהות של הסיר ימנעו מהשמן לקפוץ לכל עבר, ובמגע של הבלילה עם השמן, השבבים יווצרו.
6. ויש לסנן ולשמור בקופסא עם נייר סופג, לאחר שהתקררו יש לסגור עם מכסה שלא יספגו לחות.