שקשוקה סינית

מצרכים

• 4 ביצים
• 4 עגבניות בינוניות
• כפית וחצי מלח
• 2 כפיות סוכר
• 3 שיני שום קצוצות
• כפית רצועות ג’ינג’ר
• 1/4 כוס מים

להגשה:

• בצל ירוק
• שמן שומשום
• אורז לבן
• או נודלס

אופן ההכנה

1. להן לעמוד דקה במים.
2. לאחר מכן קל לקלף את העגבניות.
3. חותכים את העגבניות המקופלות לחתיכות גדולות ומניחים בצד.
4. בווק או מחבת גדולה מקשקשים את הביצים, ומוציאים הצידה.
5. באותה ווק מחממים שמן ומטגנים מעט את הגינגר והשום הקצוץ עד שמתחילים להזהיב.
6. ומוסיפים את העגבניות והביצים.
7. מערבבים היטב ומוסיפים את התיבול והמים.
8. מבשלים כ-4 דקות, מכבים את האש מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
9. מגישים על נודלס נקי ומוכן או אורז לבן. ומזלפים חצי כפית של שמן שומשום מעל.