מצרכים:
- 2 סלקים
- רוקט
- אגוזי מלך
- שמן זית
- חוצץ בלסמי
- מלח גס
- פרמזן/ גבינה טבעונית
אופן ההכנה
- נבשל את הסלק במים עד לריכוך ונקלף את הקליפה.
- נגרד בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות ביותר. אם אין מנדולינה, אפשר לעשות גם עם סכין.
- נסדר את הסלק בצוקה שטוחה ויפה על צלחת רחבה מאוד.
- נפזר מעל: מלח גס, שמן זית, חומץ בלסמי ואגוזי מלך.
- נקשט עם עלי רוקט.
- אופציונלי: פרמזן מגורד.