מקלות גבינה קריספים

מצרכים

• 400 גרם בצק עלים (השתמשנו בבצק עלים חמאה)
• 100 גרם פרמזן
• 100 גרם גאודה
• 100 גרם שומשום
• ביצה
• כפית מלח ים אטלנטי גס

(לגרסה פרווה ניתן להשתמש בבצק עלים פרווה וגבינות טבעוניות.)

אופן ההכנה

1. נפתח בצק עלים לאורך ונמרח אותו בביצה
2. על הביצה נפזר באחידות את המלח
3. על חצי מהבצק נפזר את הגבינות המגורדות
4. נקפל את הבצק לחצי כך שיכסה את הגבינות
5. נמרח שוב ביצה ונפזר שומשום בנדיבות.
6. נעבור עם מערוך כדי להדביק את השומשום והגבינות
7. נחתוך מקלות ברוחב של בערך אצבע
8. נסובב כל מקל עד שנקבל צורת ספירלה
9. נאפה על 180 מעלות סטטי עליון ותחתון למשך 20 דקות, או יותר אם עדיין לא הושחמו.