פיתה

מצרכים

• כוס ורבע מים פושרים
• כפית סוכר (5 גרם)
• 2 כפיות שמרים (8 גרם)
• חצי קילו קמח
• כפית מלח (5 גרם)
• 2 כפות שמן זית (20 מ״ל)

אופן ההכנה

1. מערבבים את השמרים והסוכר במים ומניחים מספר דקות עד שנוצרת שכבת קצף. זה מסייע בתהליך ההתפחה.
2. מוזגים את הנוזל לקערת המיקסר ואז מוסיפים את שאר החומרים מעל.
3. ומעבדים כחמש דקות עד שמקבלים בצק רך וחלק.
4. מורחים שמן זית ומכסים להתפחה עד לפחות הכפלת נפח.
5. מחלקים לשישה חלקים שווים, כל חלק במשקל של 140 גרם.
6. מותחים כל כדור על מנת שיתקבל שטח פנים חלק.
7. מקמחים את המשטח ומקמחים היטב את הכדורים.
8. מרדדים על קמח את הכדורים. לאחר כל רידוד מסובבים את הפיתה וככה מקבלים צורה עגולה.
9. נותנים לבצק המרודד לנוח כחצי שעה מכוסה.
10. בינתיים מחממים תנור לחום הכי גבוה עם תבנית בתוך התנור שתאגור חום.
11. לפני הכניסה לתנור הופכים את הפיתות על פניהן ואז מניחים על התבנית החמה ובזריזות מחזירים לתנור.
12. אופים כשתים-שלוש דקות עד שנוצר כיס יפה ומוציאים.
13. עם היציאה מהתנור מכסים במגבת כדי שהלחות תישמר.
14. מאחסנים בצורה אטומה ליומיים (אפשר גם להקפיא) אבל הכי טעים זה באותו יום 🙂